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Influencia de Mejorador de Masa en el Rendimiento y Características Organolépticas del Pan de Tarata
La investigación sobre influencia del mejorador de masa en las características organolépticas y rendimiento del pan de Tarata, tuvo como objetivo determinar las características organolépticas; aspecto general, textura y estructura, color, olor y sabor, así mismo el rendimiento a diferentes concentra
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