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Mécanismes de structuration par le procédé de systèmes particulaires concentrés à base de farines de céréales/légumineuses et de purée de pomme pour l'impression 3D
3D food printing, Rhéologie, Rheology, Multiscale approach, 0, Physical chemistry, Physico-Chimie, Microstructure
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Record · ID 1120542
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