Desarrollo y validación de una metodología analítica para la determinación de ocratoxina A en muestras de músculo de pollo, a través de cromatografía líquida de ultra rendimiento acoplada a un detector de masas de triple cuadrupolo (UPLC-MS/MS)

Durand Vilca, Camila Fernanda et al.

Repositorio Universidad Peruana Cayetano Heredia · Papers

Introducción: La ocratoxina A (OTA) es una micotoxina con efectos nefrotóxicos, hepatotóxicos y con potencial carcinogénico. Se encuentra en alimentos como cereales, frutas y café, representando un riesgo para la salud pública. Debido a que los cereales constituyen la base de la alimentación de las

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