Repositório de Dados de Pesquisa da Unicamp Dataverse OAI Archive
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CC BY-NC 4.0
Dados experimentais de congelamento, oscilação de temperatura e ultrassom em purê de batata
Este conjunto de dados reúne os dados experimentais obtidos durante o estudo do comportamento de purê de batata submetido a congelamento e ciclos de oscilação de temperatura. Os arquivos incluem dados de diâmetro equivalente dos cristais de gelo obtidos por camada e por ensaio, dados de temperatura
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