UNIVERSIDAD LAICA "ELOY ALFARO" DE MANABI
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Modulo didáctico innovador para la capacitación continua, cocina magistral, selección de proveedores.
Esta tesis propone el diseño de un módulo didáctico innovador para la capacitación continua en cocina magistral y selección de proveedores, orientado a fortalecer las competencias técnicas, administrativas y de gestión del talento humano en el sector gastronómico. Surge de una necesidad concreta: la
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