UNIVERSIDAD LAICA "ELOY ALFARO" DE MANABI
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Evaluación de la calidad microbiológica y fisicoquímica de quesos frescos artesanales comercializados en mercados Chone-Manabí.
Este estudio tuvo como objetivo evaluar la calidad microbiológica y fisicoquímica de los quesos frescos artesanales comercializados en el mercado central del cantón Chone, provincia de Manabí. Para ello, se recolectaron muestras de queso fresco artesanal de diferentes tiendas del mercado, selecciona
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