Repositorio Institucional BUAP
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CC BY-NC-ND 4.0
Evaluación del efecto antibacteriano in vitro de bacterias ácido-lácticas en combinación con ácido gálico
"Las bacterias ácido-lácticas (BAL) han sido ampliamente estudiadas por su capacidad de fermentar diferentes sustratos y producir compuestos con potencial antimicrobiano frente a enteropatógenos. En este trabajo se evaluó el crecimiento de las BAL en sustratos proteico y el efecto antibacteriano del
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