Propuesta de un sistema de inocuidad para la detección de riesgos de contaminación en vainas de Vanilla Planifolia G. Jacks durante su beneficiado (SCIBVA)

ingeniería y tecnología, tecnología química--procesamiento y fabricación de alimentos--procesos especiales--control de calidad, contaminación de alimentos--prevención, industria de la vainilla--control de calidad, procesamiento de alimentos--estudio de casos