Caracterización de propiedades reológicas y nutricional del hummus funcional con sustitución parcial de habas (vicia faba) y adición de espirulina (arthrospira platensis)

Gutierrez Quisocala, Crisley et al.

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espirulina, garbanzo, habas, hummus, reológia, textura, untabilidad, vida util

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Record · ID 260550
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