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Efecto de dos métodos de fritado en las propiedades texturales, sensoriales y composición proximal del snack de quinua (Chenopodium quinoa) con adición de lactosuero
fritado convencional, fritado por aire caliente, lactosuero, quinua tostada, snack, fracturabilidad, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.01
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Record · ID 302290
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