Análisis de la modificación de características microbiológicas y fisicoquímicas de café cereza tratado por alta presión hidrostática y su efecto sobre atributos sensoriales de extractos de café

biología y química, cultivo de plantas--cultivos extensivos--otros cultivos extensivos--plantas alcaloides--café, alimentos--conservación--métodos, café--composición--investigación, alimentos--evaluación sensorial