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Valorización del bagazo de jugos de frutas y hortalizas en el desarrollo de galletitas dulces sin sellos de advertencia en un etiquetado frontal
Introducción: La industria de jugos genera grandes volúmenes de bagazos ricos en fibra, cuyo aprovechamiento contribuye a la economía circular y al desarrollo de alimentos más saludables. En Argentina, la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable fomenta la reformulación de productos para reduci
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