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UNIVERSIDAD LAICA "ELOY ALFARO" DE MANABI metadata only

Estudio para la reducción de oxidación y manchas de dureza en latas de conserva de atún post-esterilización en la empresa Fishcorp S.A.

Santana Abad, Natalia
UNIVERSIDAD LAICA "ELOY ALFARO" DE MANABI · Papers
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El presente estudio analiza la aparición de oxidación y manchas de dureza en latas de conserva de atún producidas por Fishcorp S.A., después de la esterilización. El objetivo es identificar los factores asociados a su aparición y determinar la incidencia de estos defectos durante un periodo determin
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