HAL (France)
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Evaluation in vitro de la présence de composés bioactifs dans la chair et dans les sous-produits des ananas (Ananas comosus) variétés « Baronne de Guinée » et « Cayenne lisse »
En République de Guinée, la variété d’ananas Baronne de Guinée est particulièrement appréciée pour sa qualité gustative, entraînant une augmentation de sa production. Dans ce contexte, notre thèse s’inscrit dans une démarche de valorisation des co-produits du jus d’ananas ou de l’ananas tranché que
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