Diseño y elaboración de una barra energética con alto contenido en fibre de manzana (Pyrus malus) y bajo índice en glucémico

“En México, el ritmo de vida es cada vez más acelerado y complejo, los horarios para comer se vuelven reducidos, y el tiempo que ocupa la persona en desplazarse de su hogar a su trabajo es mayor. (COMECYT; s.f). Estas actividades pueden traer como consecuencia el deterioro de la salud física, como p