Efectos de los tratamientos térmicos sobre las propiedades fisicoquímicas y antioxidantes del tomate ciruelo amarillo (Solanum lycopersicum L., Var. Blondkopfchen).

Martínez-Álvarez, Jorge Armando

Repositorio Institucional Universidad del Valle · Papers

660 - ingeniería química::664 - tecnología de alimentos, tratamiento termico, ingeniería de alimentos, tomates, ingeniería de alimentos, freído, cocción, betacaroteno

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Record · ID 989737
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